В Кировограде сезон пищевых отравлений в разгаре. Каждый день в больницы с этим диагнозом поступают десятки людей. Пошли слухи, что виной всему качество арбузов и дынь.
- Не только арбузы виноваты, - говорят медики. - Мы такую картину наблюдаем каждый год. - Травятся и молокопродуктами, и колбасами, и майонезом. Часто причиной становятся и плохо вымытые овощи и фрукты. А массового отравления арбузами в городе нет. Хотя случаи отравления ими в этом году участились. Особенно среди детей.
…12-летний Владик почувствовал себя плохо через четыре часа, как поел арбуз. В реанимацию его доставили совсем синюшного, почти без сознания. В крови этого пациента врачи обнаружили высокую концентрацию метгемоглобинобразующих ядов. Они как бы связывают клетки красных кровяных телец, вызывая кислородную недостаточность, из-за чего кожа синеет, человеку становится трудно дышать. А виной всему нитраты. Сами по себе нитраты, которые могут содержаться в полосатом лакомстве, не так уж вредны. Но, попадая в организм, они распадаются на токсичные нитриты, которые поражают слизистую оболочку, взаимодействуя с гемоглобином, образуют метгемоглобин, не способный переносить кислород. В результате развивается гипоксия (кислородное голодание). В нормальном состоянии у человека содержится в крови около 2% метгемоглобина. Если его содержание возрастает до 30%, то появляются симптомы острого отравления (одышка, слабость, головная боль), при 50% может наступить смерть. Особенно опасны высоконитратные овощи для детей до 1 года и кормящих матерей. Противонитратные механизмы у детей формируются только к одному году, а молоко матери не создает серьезных барьеров для нитратов. Потому ребенок может смертельно отравиться даже небольшим куском арбуза.
Сразу отметим: сельскохозяйственной продукции совсем без нитратов не бывает, поскольку они являются основным источником азота в питании растений. Азот - это один из важнейших химических элементов в жизни растений, т. к. он необходим для синтеза аминокислот, из которых образуются белки. Поэтому для получения не только высоких, но и высококачественных урожаев необходимо вносить в почву минеральные и органические азотные удобрения. Но вносить нужно, соблюдая агротехнику. В последние же годы сельхозпроизводители в погоне за легкой прибылью, не скупясь, щедро используют селитру. Арбуз или дыня от такой подпитки растут быстро и достигают внушительных размеров. А мы потом травимся ими. Тем более, что строгого контроля, как раньше, за выращенной продукцией нет.
Еще один фактор, который повлиял на увеличение количества отравлений арбузом в этом году - очень жаркая погода. Когда арбузы лежат неделями под прямыми солнечными лучами, даже небольшое количество нитратов в них активно вступает в реакцию с глюкозой. В результате образуются очень токсичные вещества. И кстати, не только арбузам, но и дыням, персикам, абрикосам, вишне, алыче, а также помидорам, огурцам и многому другому, что должно содержать витамины, противопоказаны прямые солнечные лучи.
Поэтому вопросом хранения и содержания овощей и фруктов в условиях, противоречащих санитарно-гигиеническим нормам, наносящих вред здоровью человека, давно уже пора заняться Министерству здравоохранения.
У нас множество самых разнообразных контролирующих и сертифицирующих органов, но порой они проявляют какую-то странную, выборочную "принципиальность". Например, недавно пришлось услышать грустную историю одного местного фермера из Бобринецкого района, который так и не смог продать свою (качественную, заметим!) продукцию на колхозном рынке. Ему предъявили такие жесткие санитарные и прочие организационные требования, что ни один местный сельхозпроизводитель не может их выполнить. И в то же время рядом спокойно, без выполнения всех этих правил, торговали чернолицые продавцы. А сколько сейчас у нас в городе незаконных точек торговли бахчевыми?
И это при том, что торговать арбузами разрешается только в специально оборудованных местах с навесом. Плоды должны лежать на поддоне высотой не менее 20 см от земли. Навесы защищают от атмосферных осадков, а поддоны предотвращают гниение. К тому же кожура арбуза впитывает свинец и вредные элементы из выхлопных газов. Поэтому расстояние до ближайшей автомобильной дороги должно быть не меньше 5 м. Но кто это соблюдает? Часто арбузы лежат прямо на асфальте у проезжей части, а продавцы не имеют элементарного набора документов и не соблюдают простейших правил санитарии. В этом деле необходимо навести порядок, поскольку это - наше с вами, наших детей здоровье.
Пока же, как говорят, спасение утопающих в руках самих утопающих…
Вот простые правила для тех, кто не хочет отравиться:
1. Ни в коем случае не берите арбуз в той палатке, которая располагается близ автотрассы. Арбузы быстро впитывают в себя свинец, содержащийся в выхлопных газах. Так что минимальное расстояние от лотка до дороги - три метра.
2. Не покупайте арбуз там, где ягоды валяются буквально навалом на земле. Это нарушение всех санитарно-эпидемиологических норм.
3. Не соглашайтесь на предложение продавца надрезать арбуз. Кожура и лезвие - грязные. Подхватить можно не один десяток болезней.
4. Дома обязательно мойте арбуз, прежде чем порезать.
5.Даже врачи в поликлиниках рекомендуют сначала попробовать арбуз родителям, подождать несколько часов, а потом давать детям, и то с трех лет.
Пять признаков спелого "здорового" арбуза:
1. У спелых арбузов корка блестящая.
2. Постучите по арбузу - звук чистый, звонкий. Значит, он зрелый. Правда, надо помнить, что у ягод с толстой коркой звук высокий, а с тонкой - несколько ниже.
3. Выбирая арбуз, нужно посмотреть на тот бок, которым он лежал на земле. Бледно-желтый бок бывает у зрелого арбуза, а полосатый - у сорванного слишком рано.
4. Если сжать руками с обеих макушек, услышите легкий треск.
5. Другой признак спелости - скрюченный хвостик.
Пять признаков нитратного арбуза:
1. Постучите по арбузу - ощущение, словно бьете по приспущенному мячу.
2. Срез гладкий и даже глянцевый на вид, хотя должен светиться сахарными крупинками.
3. Если раскрошить мякоть в стакан с водой, то вода станет розовой или красной. Здоровый арбуз сделает жидкость просто мутной.
4. Мякоть бледная с толстыми прожилками.
5. Если при сжатии не трещит, но на вид зрелый, значит, созрел с помощью химии.
Важно!
У каждого продавца арбузов должен быть талон экспертизы, проведенной ветеринарно-санитарной лабораторией рынка. Вы имеете право потребовать от продавца предъявить его.
Отравление
Если через 4 - 5 часов после трапезы начинаются схваткообразные боли в животе, сильный понос, рвота (чаще без предшествующей тошноты), то это отравление. Отравление арбузом, который усиленно обработан химикатами, еще часто сопровождается аллергической кожной реакцией.
В любом случае нужно срочно вызывать врача!
Что делать до приезда врача? Промойте желудок подсоленной водой или слабым раствором марганцовки, дайте слабительное, сделайте клизму. Когда рвота прекратится, дайте больному 2-3 таблетки активированного угля (заменить можно другими сорбентами, например, кефиром). Обложите больного грелками, давайте много теплой жидкости. Сутки после этого лучше поголодать, а затем постепенно переходить на легкие супчики, отвары и сухарики.
Новости Кировограда: обсудить
